Bánh choux cream được làm từ một loại bột nhào tên là Pâte à Choux có nguồn gốc từ Pháp, Do Pantanelli làm lần đầu tiên vào năm 1540, đặt tên là pâte à Pantanelli. Nguyên liệu để làm gồm có: Trứng, bơ, bột mì và nước. Trải qua thời gian công thức làm bánh cũng như tên của bánh cùng thay đổi, đầu thế kỉ 18 bánh có bánh có tên là Choux Buns, ngày nay bánh lấy tên là Choux Cream , người Việt ta gọi là bánh Choux kem.