PHỤ GIA BÁNH MÌ là một hỗn hợp bao gồm nhiều chất như: chất oxi hóa, chất nhũ hóa và các enzyme, … được sử dụng với liều lượng nhỏ khi sản xuất bánh mì để hỗ trợ kỹ thuật, giúp người thợ có thể làm ra được ổ bánh mì đẹp.

Ở Việt Nam, bánh mì có đặc điểm là thời gian ủ lên men dài, bánh mì sau khi nướng phải nở to, bông xốp, giòn vỏ, màu vàng tươi, mùi thơm đặc trưng. Việc sử dụng bột mì có chất lượng protein không tốt rất khó để đáp ứng các yêu cầu trên. Khi đó phụ gia bánh mì đặc biệt cần thiết để hỗ trợ, tạo ra được trạng thái bột nhào tốt, cải thiện khả năng giữ khí trong  quá trình lên men, giúp bánh nở to, bông xốp và phanh xé đẹp. Nếu phụ gia bánh mì có chất lượng không tốt sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng ổ bánh mì thành phẩm.

Là một trong những công ty sản xuất bột mì hàng đầu, cung cấp bột mì cho các cơ sở sản xuất bánh mì trong gần 15 năm qua, Tiến Hưng có lợi thế là luôn thấu hiểu tình hình sản xuất thực tế và các nhu cầu của các cơ sở sản xuất bánh mì.

Với mong muốn hỗ trợ tốt nhất cho khách hàng, công ty Tiến Hưng đã nghiên cứu và sản xuất thành công sản phẩm phụ gia bánh mì XL và XXL để đáp ứng yêu cầu của khách hàng. 

→ Nguồn nguyên liệu đến từ các nhà cung cấp uy tín hàng đầu tại Việt Nam cũng như trên thế giới.

→ Quy trình sản xuất, máy móc thiết bị hiện đại, tiên tiến.

→ Được kiểm soát chất lượng theo hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015, quản lý ATTP  HACCP & ISO 22000:2005.

→ Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và am hiểu về thị trường bánh mì tại Việt Nam.

→ Phù hợp cho các loại bánh mì.

→ Phù hợp với mọi điều kiện thời tiết (mùa nóng, mùa khô, hanh lạnh, nồm ẩm).

→ Giúp tăng khả năng hấp thụ nước của bột nhào, tăng hiệu quả kinh tế.

→ Hỗ trợ tốt quả trình nhào trộn bột: giúp bột nhào mịn dai, giữ khí tốt, ổn định.

→ Hỗ trợ quá trình cân vê: bột đứng, không bị mềm chảy, dễ dàng vê tạo hình.

→ Hỗ trợ tốt quá trình ủ lên men bột: tăng khả năng chống chịu lên men, giúp quả bánh giữ khí tốt, không bị nhăn xẹp khi ủ thời gian dài hoặc khi cần sục khí (mùa lạnh, hanh khô).

→ Hỗ trợ tốt quá trình nướng bánh: bánh nở to, bông xốp, phanh xé đẹp, bắt màu tốt và tăng hương vị bánh.

→ Hỗ trợ quá trình bảo quản bánh: giữ độ ẩm cho ruột bánh, giúp bánh không bị nhăn xẹp đồng thời không bị khô cứng nhanh, giữ mùi vị thơm lâu.

→ Cải thiện chất lượng bột mì: tăng độ khỏe của bột mì, tạo thuận lợi cho quá trình nhào trộn, tạo hình và ủ lên men.

→ Cải thiện chất lượng bánh mì: tăng thể tích, cải thiện cấu trúc và độ phanh xé bánh, tăng độ cứng của vỏ bánh, cho màu sắc bánh đẹp, tăng hương vị tự nhiên của bánh mì.