Chỉ tiêu:                                                                       Phương pháp đo:

Gluten ướt (min)                      28,0%                      TCVN 4328/1-2007

Protein       (min)                      10,5%                      TCVN 4327/-86TCVN

Độ ẩm       (max)                      14,5%                      TCVN 1874-95

Độ tro        (max)                      0,62%                      TCVN 4846:1989

Công bố chất lượng số: 047/2010/YTBN - CNTC

 Sử dụng nguyên liệu là lúa mì tiêu chuẩn đến cao cấp, nhập khẩu từ Úc, Mỹ, Canada,..  
Ưu điểm: chất lượng bột ổn định. Bánh làm từ bột mì Con Hươu có độ dẻo thơm mà vẫn phanh xé tốt.

 Phù hợp để làm bánh mì phổ thông, ngoài ra còn có thể dụng làm bánh mì đặc ruột, mì ăn liền…